Blooming Lotus STUDIOの顧問でもある、酵素栄養学の専門家の鶴見隆史先生は、ナスの酵素は癌細胞の抑制にとっても効果があると言っています。

今日は、そんなナスを使った私の大好きな簡単ローフードレシピをご紹介します。

生姜の血行促進効果も期待できる、健康レシピです。

お塩も天然の粗塩（１パック、２００円ぐらいので十分です！）を使えば、ミネラルも取れて更に健康レシピ度アップです！

「ナスの生姜和え」（2人分）
材料：
① ナス　　一本
② ごま油　大さじ１.5
③ お塩　　小さじ１
④ ゴマ　　小さじ１
⑤ 生姜　　スライス2枚

作り方：
ボールに、②~④を入れ混ぜます。
生姜を千切りにして上記に入れてなじませます。
ナスを縦半分に切り、三日月形に２ミリ幅程度にスライスします。
上記のボールの中にナスを入れて混ぜ合わせて出来上がり。

*茗荷や唐辛子を入れてもおいしくなります！
*ナスは油を吸収しやすいので、均等に油がしみこむよう、手早く混ぜるのがポイントです。