ローフードの基本は「48℃以上加熱しない」＆「100％ベジタリアン」

48℃までは加熱しても酵素は破壊されないので、低温で調理する機械も売っていますが、
高価だし、手間がかかるので、普通の家庭では使えないない、

となると「100％ベジタリアン」＆「100％非加熱」どれだけの、レシピが思い浮かびますか？

「野菜サラダしか食べれないの！？」なんて心配になるかもしれませんが。
ローフードに触れると、意外とたくさんの食材が使える事に驚きます。

野菜、果物、キノコ、海藻は想像できると思いますが、私がびっくりしたのは、
生のナッツや種（市販の物は炒ってある物が多いので注意）を多用する事でした。

生のナッツや種は一晩水につけると酵素が活性化します、その瞬間を調理し、
体内に取り入れると代謝もあがるという訳です。

そして、ローフードに出会うまでは、あまり縁がなかったのですが、

スプラウト（貝割れ大根や、ブロッコーリスプラウトや、モヤシなど）は、
種が発芽した瞬間で、生ナッツや種同様、酵素がいっぱい取れる食材です。

エネルギーをたくさん与えてくれ、且つ、ナッツより取り扱いが簡単なので、
是非、取り入れてみてください。

ローフードパスタクラスレシピから・・・野菜のディップ